Empresa

Monsalmó, fundada en el año 1994, es una empresa dedicada al ahumado de pescado. Desde sus inicios ha elaborado sus productos de una forma totalmente artesanal y ha adecuado los ahumados a las exigencias de los clientes. Sus instalaciones, sitas en Olesa de Montserrat (Barcelona), están perfectamente acondicionadas con la tecnología necesaria para elaborar sus productos y dotarlos de una excelente calidad en todos los aspectos. Gracias a nuestro personal con más de 20 años de experiencia, el respeto por el trato al producto y la exigencia en la compra de las materias primas, MONSALMÓ – EL REY DEL SALMÓN, ha ganado prestigio en el mercado de los ahumados convirtiéndose en uno de los fabricantes de mayor seriedad y calidad.

MONSALMÓ rechaza cualquier materia prima de calidad inferior, busca el mejor pescado y lo manufactura semanalmente en su centro de elaboración. Nuestra empresa se rige por un sistema de calidad que se adecúa a los protocolos de autocontroles basados en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), un instrumento vital para conseguir el máximo nivel de seguridad alimentaria. Contamos con la colaboración de laboratorios ajenos especializados en el Control de Alimentos, los cuales nos asesoran en todo momento sobre cualquier posible riesgo existente.
Les invitamos a que se dejen seducir por el sabor del buen hacer navegando por nuestra página web. Esperamos que disfruten del momento y, si desean hacernos llegar cualquier sugerencia al respecto, no duden en enviárnosla.

Productos

Salmón

El Rey del Salmón en su mesa.

El rey de los ahumados por excelencia. En su calidad de pescado azul, el salmón noruego es especialmente rico en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, esenciales para el organismo. Permite crear platos sabrosos, fáciles de elaborar y de alto nivel nutritivo. Nuestro ahumado se basa exclusivamente en salmón noruego de calidad superior, llegado semanalmente de los fiordos noruegos y manufacturado por nuestros maestros ahumadores con un riguroso sistema de calidad pero respetando en cada proceso el carácter artesanal de nuestros productos, un sello que imprime distinción respecto a otros fabricantes.

Existen diferentes formatos para su comercialización:

Salmón ahumado, pieza entera envasada al vacío, 1,5 kg – 2 kg
Salmón ahumado, pieza precortada envasada al vacío, 1,5 kg – 2 kg
Salmón ahumado, pieza precortada envasada al vacío, 700 g
Salmón ahumado, pieza precortada envasada al vacío, 1 kg aprox.
Salmón ahumado en lonchas envasado al vacío en sobres de 500 g
Salmón ahumado en lonchas envasado al vacío en sobres de 250 g
Salmón ahumado en lonchas envasado al vacío en sobres de 100 g
Salmón ahumado en lonchas envasado en tarrina de 700 g. netos.
Suprema de salmón fresco sin espinas envasado al vacío; peso aprox. 2 kg
Salmón marinado al eneldo, pieza entera o precortada envasada al vacío; peso aprox. 2 kg
Recortes de salmón ahumado envasado al vacío en bandejas de 1 kg neto.

Sugerencias de consumo: dejar airear unos 5 min. una vez abierto el envase al vacío y si hay que guardar en la nevera el sobrante, envolver en film de plástico o en papel de aluminio.

Bacalao

Categoría en sabor y salud en sus platos.

Pescado de la familia de los gádidos de apreciada carne blanca. Existen múltiples tipos de bacalao, pero Monsalmó sólo elabora el que para nosotros posee la carne más apreciada: el Gadus Morhua.

Todo el bacalao que recibimos proviene de Islandia, cuyas aguas confieren al pescado la textura apropiada para una buena cocción o, en nuestro caso, el ligero ahumado que lo convierte en un extraordinario producto de gran calidad. El bacalao ahumado goza de un gran prestigio en el mercado y, dada su facilidad en la presentación de los platos y su alto valor nutritivo, se convierte en un aliado excelente en la cocina del buen gourmet.

Existen diferentes formatos:

Bacalao ahumado, pieza entera envasada al vacío; peso de 800 g a 1,300 kg
Bacalao ahumado, pieza precortada envasada al vacío; peso de 800 g a 1,300 kg
Bacalao ahumado en lonchas envasado al vacío en sobres de 100 g
Bacalao ahumado en lonchas envasado en tarrinas de 700 g netos (carpaccio)
Bacalao ahumado en lonchas envasado en tarrinas de 600 g netos (carpaccio)
Bacalao ahumado en lonchas envasado en tarrinas de 500 g netos (carpaccio)

Arenque

Un sabor con carácter.

Pescado azul muy apreciado en los países del norte. El Cuplea Harengus vive en bancos a todas las profundidades desde las superficies hasta justo por encima del fondo marino. Este pescado, fuente inagotable de ácidos Omega-3, posee una carne firme y tierna y sus espinas son blandas. Monsalmó escoge los mejores ejemplares de las aguas del Atlántico y les da el toque de un ligero ahumado o bien los macera para que puedan quedar listos para el consumo. Ideal para ensaladas, tapas y platos informales.

Formatos:

Arenque ahumado en filetes envasado en tarrina de 700 g netos
Arenque ahumado en filetes envasado al vacío en sobres de 200 g
Arenque ahumado en filetes envasado al vacío en sobres de 1 kg
Arenque macerado en filetes envasado en tarrina de 700 g netos
Arenque macerado en filetes envasado al vacío en sobres de 200 g

Trucha

Simplicidad y buen gusto.

Pescado de la familia de los salmónidos muy apreciado tanto fresco como ahumado. Elaboramos este producto de la misma forma que el salmón. La trucha proviene también de acuicultura y siguiendo las pautas establecidas a nivel sanitario.

Formatos:
Trucha ahumada entera envasada al vacío; peso máximo 1 kg
Trucha ahumada precortada envasada al vacío; peso máximo 1 kg
Trucha ahumada en lonchas envasada al vacío en sobres de 100 g

Esturión

Un lujo de matices para el paladar.

Extinguido de los ríos españoles hace apenas 30 años, en la actualidad sobrevive en algunos ríos europeos como, por ejemplo, el Garona y el Po. Estos esturiones, originarios del Mar Caspio, crecen hoy en las cristalinas aguas del Valle de Arán. La ausencia de espinas (se trata de un pez cartilaginoso), su consistente textura y su regusto final a caviar, le ha valido el ser bautizado como “Carne de caviar”. El ligero ahumado, aderezado con armañac y aceite de trufa blanca, realza la textura y el sabor del esturión. Una fina carne que se deshace en la boca mientras se descubre un sabor original y exquisito: todo un lujo y un sinfín de matices en el paladar.

Formatos:
Esturión ahumado, pieza entera envasada al vacío, 1 kg aprox.
Esturión ahumado, pieza precortada envasada al vacío, 1 kg aprox.
Esturión ahumado en lonchas envasado al vacío en sobres de 100 g
Esturión marinado al eneldo, pieza entera o precortada envasada al vacío; peso aprox. 1 kg

También podemos servir supremas de esturión en fresco para su cocción, especialmente indicado para adobados, plancha, confitados o simplemente para comer en crudo (sushi)

Atún

Un sello de autenticidad.

Existen múltiples variedades de este pescado, aunque nuestra empresa sólo escoge para su elaboración la especie “Thunnus Albacares”, más comúnmente llamada atún aleta amarilla. Este pescado pertenece a la familia de los túnidos, con el dorso azul acero, vientre plateado y aletas amarillas (de ahí su nombre característico). Se dice que el atún es la ternera del mar por su carne roja tan apreciada. Nutritivo, saludable y de gran valor biológico, aporta tantas proteínas como la carne, aunque a diferencia de ésta, contiene un elevado nivel de ácidos grasos poliinsaturados, con lo que ofrece características más beneficiosas para la salud. Recibimos los ejemplares del Mar Atlántico y aplicamos todos los procesos del ahumado para convertirlo en otro de nuestros productos estrella.

Formatos:

Atún ahumado en taco envasado al vacío; peso aprox. 600 – 700 g
Atún ahumado en lonchas envasado al vacío en sobres de 100 g
Carpaccio de Atún en tarros de 500 grs. netos

Merluza

Un clásico con un toque especial.

Uno de los pescados blancos más consumidos en España y a su vez la especie más representativa en el mercado nacional. Monsalmó apostó por introducir dentro de su gama de ahumados la merluza, dando así a conocer un nuevo producto hasta entonces desconocido para el consumidor. Aporta proteínas de alto valor biológico, tiene bajo contenido en grasas y es rica en fósforo, hierro y vitaminas del grupo B. Nuestro toque de ahumado le confiere un sabor especial digno de los paladares más exigentes. Recomendamos su consumo en ensaladas, con tostadas y con lo que la imaginación preste.

Merluza ahumada en lonchas envasada al vacío en sobres de 100 g
Merluza ahumada en lonchas envasada al vacío en sobres de 1 kg neto

Surtidos Ahumados

Para ocasiones en que se quieran simplificar las tareas hemos elaborado para nuestros clientes los surtidos de ahumados en dos formatos: 120 g y 150 g.

Surtido de ahumados 120 g: 30 g de salmón ahumado, 30 g de arenque ahumado, 30 g de merluza ahumada y 30 g de trucha ahumada. (Bolsa envasada al vacío)
Surtido de ahumados 150 g: 50 g de salmón ahumado, 50 g de arenque ahumado y 50 g de trucha ahumada. (Bolsa envasada al vacío)

Formatos prácticos y con ingredientes variados para disfrutar de una buena mesa. En la simplicidad reside el buen gusto.

Salpicón de Ahumados

Producto ideal para la elaboración de tapas, ensaladas divertidas y para acompañar con una buena copa de vino blanco.

Tarrina de salpicón de ahumados 500 g neto. Ingredientes: salmón ahumado, bacalao ahumado, atún ahumado, trucha ahumada y aceite vegetal.

Varios

Cómo comprar

Para realizar pedidos a Monsalmó, puede hacerlo de la siguiente manera:

Contactar

MonSalmó,S.A.L
C/ Clota, 1
Apart. Correus : 149
08640 - Olesa de Montserrat
Barcelona - Spain

Telf: 93 778 37 61 - Contestador: 93 778 57 96
Fax: 93 778 55 91
e-mail: monsalmo@monsalmo.es